L-Citrullin DL-Malat 1:1

L-Citrullin DL-Malat 1:1 (CAS 54940-97-5), auch als Citrullin Malat oder unter dem Handelsnamen Stimol bekannt, ist ein im Verhältnis 1:1 gebildetes Salz aus der Aminosäure L-Citrullin und DL-Äpfelsäure. Eine E-Nummer ist für diesen Stoff nicht vergeben. Das Produkt findet Anwendung in der Lebensmittel-, Ernährungs- und Pharmaindustrie.

Im Bereich Sporternährung und funktionelle Lebensmittel unterstützt L-Citrullin DL-Malat 1:1 den Stickstoffmonoxid-Stoffwechsel, indem es als Vorläufer im Harnstoffzyklus wirkt und damit die Ammoniakausscheidung sowie die Durchblutung beeinflusst. Der Malatanteil trägt säuerungsmittelnde und geschmacksmodifizierende Eigenschaften bei, was den Einsatz in Brausetabletten, Getränkepulvern und oralen Arzneiformen begünstigt.

Die Verbindung ist in pharmazeutischer und lebensmittelgerechter Qualität erhältlich, wobei die Qualitätsanforderungen an den Einzelkomponenten an FCC- und Ph.Eur.-Monografien ausgerichtet sind. Für den Vertrieb innerhalb der EU gelten die REACH-Registrierungspflichten. Die Abpackung erfolgt üblicherweise in Mehrkilosäcken oder Fässern, die auf industrielle Beschaffungsmengen ausgelegt sind.