L-(+)-Weinsäure

L-(+)-Weinsäure (CAS 87-69-4, EG 201-766-0), auch bekannt als L-Weinsäure, TLA, TAR oder FEMA 3044, ist eine natürlich vorkommende Dicarbonsäure, die hauptsächlich als Nebenprodukt der Weinherstellung gewonnen wird. Mit der Molekülformel C4H6O6 handelt es sich um die optisch aktive L-Form, die in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie vielfältig eingesetzt wird.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wirkt Weinsäure als Säuerungsmittel und pH-Puffer und verleiht Süßwaren ihre charakteristische Frische, während sie in Backwaren die Stabilität von Emulsionen unterstützt. In pharmazeutischen Formulierungen dient sie als Puffersubstanz in Brausetabletten sowie als Wärmestabilisator in bestimmten Wirkstofffreisetzungssystemen. In der Kosmetikformulierung wird sie als Hautpflegestoff und antioxidativer Co-Stabilisator in topischen Zubereitungen eingesetzt.

L-(+)-Weinsäure ist in Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität erhältlich und wird als weißer kristalliner Feststoff in 25-kg-Säcken oder als Schüttgut geliefert. Das Produkt ist vollständig REACH-registriert und entspricht den EU-Lebensmittelzusatzstoffvorschriften gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.