Malonsäure

Malonsäure (CAS 141-82-2) ist eine zweibasige organische Carbonsäure, die auch unter den Bezeichnungen Propandisäure oder Dicarboxymethane bekannt ist. Ihre Summenformel lautet C3H4O4. Sie besitzt keine zugewiesene E-Nummer und gilt gemäß EU-Recht nicht als Lebensmittelzusatzstoff, wird jedoch in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie vielseitig eingesetzt.

In der pharmazeutischen Synthese ist Malonsäure ein bewährtes reaktives Zwischenprodukt der klassischen Malonester-Synthese, mit der sich Kohlenstoffgerüste gezielt verlängern lassen. In kosmetischen Formulierungen wirkt sie als pH-Puffer und mildes Hautpflegemittel, indem sie im sauren Bereich Protonen abgibt. Im Lebensmittelbereich findet sie Verwendung als Säuerungsmittel für Aromen sowie als antimikrobieller Wirkstoff.

Malonsäure ist in pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur.-konform) sowie in technischer Qualität als weißer kristalliner Feststoff erhältlich. Sie ist gemäß REACH registriert und erfüllt die geltenden EU-Chemikalienvorschriften. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke und Fassbehälter; Großmengen sind auf Anfrage verfügbar.