Methylacetoacetat

Methylacetoacetat (CAS 105-45-3, EG 203-299-8) ist ein Beta-Ketoester, der auch unter den Bezeichnungen Methyl-3-oxobutyrat und Acetessigsäuremethylester bekannt ist. Eine E-Nummer ist dieser Substanz nicht zugewiesen; sie gilt gemäß den EU-Vorschriften nicht als Lebensmittelzusatzstoff, kann jedoch im Rahmen der Aromengesetzgebung als Aromastoff in zugelassenen Anwendungen eingesetzt werden.

In Lebensmittel- und Duftstoffformulierungen verleiht Methylacetoacetat fruchtige, rumartige Noten und dient als reaktives Zwischenprodukt in der Aromasynthese. In Polymer- und Beschichtungssystemen ermöglicht die aktive Methylengruppe Vernetzungsreaktionen mit Isocyanaten oder Aminen, was die Haftung und Filmstabilität in Druckfarben und Klebstoffformulierungen verbessert.

Methylacetoacetat wird in technischer Qualität sowie in Aromenqualität geliefert; FCC-Ware steht für lebensmittelkontaktrelevante Anwendungen zur Verfügung. Die Substanz unterliegt der REACH-Verordnung (HS-Code 29183000) und wird in handelsüblichen Flüssigkeits-Großgebinden gehandelt. Lieferanten sind angehalten, Qualitätsspezifikationen und Reinheitszertifikate vor der Beschaffung zu bestätigen.