Monokaliumaspartat
CAS 1115-63-5
EC 214-226-4
Formula C4H7NO4.K
MW 171.19 g/mol
Aminosäuren & Peptide Pharma & GesundheitswesenLebensmittel & ErnährungLandwirtschaft & Futtermittel Antioxidans & StabilisatorAromatisierung & Säuerungsmittel
Beschreibung
Monokaliumaspartat (CAS 1115-63-5) ist das Kaliumsalz der Asparaginsäure und wird im Handel auch unter den Bezeichnungen Aspara K oder Kaliumaspartat geführt. Es besitzt keine zugewiesene E-Nummer und ist unter der EG-Nummer 214-226-4 mit der Summenformel C4H7NO4.K registriert.
In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wird Monokaliumaspartat als Aromastoff und Säuerungsmittel eingesetzt. Es verleiht Elektrolytformulierungen und Nahrungsergänzungsmitteln eine dezente, umami-nahe Geschmacksnote. In der pharmazeutischen Herstellung dient es als Kaliumquelle in Mineralstoffpräparaten, wobei seine im Vergleich zu anorganischen Kaliumsalzen höhere Bioverfügbarkeit eine gezielte therapeutische Dosierung ermöglicht.
Monokaliumaspartat ist in Lebensmittel- und Pharmaqualität erhältlich, wobei die Spezifikationen gegebenenfalls auf die Standards des FCC und des Ph.Eur. Bezug nehmen. Die Ware fällt unter den HS-Code 29224999 und unterliegt der REACH-Registrierungspflicht für den EU-Markt. Die Standardverpackung erfolgt in 25-kg-Säcken oder Fasstrommeln.
In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wird Monokaliumaspartat als Aromastoff und Säuerungsmittel eingesetzt. Es verleiht Elektrolytformulierungen und Nahrungsergänzungsmitteln eine dezente, umami-nahe Geschmacksnote. In der pharmazeutischen Herstellung dient es als Kaliumquelle in Mineralstoffpräparaten, wobei seine im Vergleich zu anorganischen Kaliumsalzen höhere Bioverfügbarkeit eine gezielte therapeutische Dosierung ermöglicht.
Monokaliumaspartat ist in Lebensmittel- und Pharmaqualität erhältlich, wobei die Spezifikationen gegebenenfalls auf die Standards des FCC und des Ph.Eur. Bezug nehmen. Die Ware fällt unter den HS-Code 29224999 und unterliegt der REACH-Registrierungspflicht für den EU-Markt. Die Standardverpackung erfolgt in 25-kg-Säcken oder Fasstrommeln.
Physikalische Eigenschaften
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Farbe | Weiß bis fast weiß |
| Form | Pulver zu Kristall |
| Brechungsindex | 20.5 ° (C=8, 6mol/L HCl) |
| Log P | -0.669 (est) |
Handel & Regulierung
| HS-Code | 29224999 |
| Lagerklasse | 11 - Brennbare Feststoffe |
| WGK | 3 |
Andere Bezeichnungen
L-Asparaginsäure, Monokalium-Salz
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