Monopalmitin

Monopalmitin (CAS 542-44-9) ist ein Monoglycerid auf Basis der Palmitinsäure und wird auch unter den Bezeichnungen 1-Monopalmitin, dl-α-Palmitin sowie NSC 404240 geführt. Eine E-Nummer ist dieser Substanz nicht zugewiesen; sie wird der Produktkategorie Öle, Fette und Wachse zugeordnet. Die Summenformel lautet C19H38O4.

In Lebensmittel- und Pharmazeutika-Formulierungen wirkt Monopalmitin als Emulgator: Der hydrophile Glycerolkopf und der lipophile Palmitoylrest orientieren sich an der Öl-Wasser-Grenzfläche, stabilisieren Emulsionen und verbessern die Texturkonsistenz. In topischen Körperpflegeprodukten entfaltet es eine feuchtigkeitsbindende und hautpflegende Wirkung, indem es den Wassergehalt im Stratum corneum aufrechterhält.

Monopalmitin ist in Pulver- und Kristallform erhältlich und eignet sich für den Einsatz in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie. Für den Vertrieb innerhalb der EU unterliegt die Substanz der REACH-Registrierungspflicht und muss je nach Verwendungszweck den einschlägigen Reinheitsanforderungen des FCC oder des Ph.Eur. entsprechen. Die Standardverpackungsformate richten sich nach den üblichen Konventionen für feste Lipidrohstoffe im Chemikaliengroßhandel.