Natamycin

Natamycin (CAS 7681-93-8) ist ein natürlich gewonnenes Polyen-Makrolid-Antimykotikum, das durch Fermentation von Streptomyces natalensis hergestellt wird. Es ist unter den Handelsnamen Delvocid und Synogil bekannt, als Lebensmittelzusatzstoff E235 zugelassen und wird im pharmazeutischen Bereich auch als Natacyn sowie unter der Abkürzung PMR geführt.

In der Lebensmittelproduktion wird Natamycin auf die Oberfläche von Hartkäse und gepökelten Fleischwaren aufgetragen, um Schimmel- und Hefewachstum zu hemmen. Der Wirkungsmechanismus beruht auf der Bindung an Ergosterol in den Zellmembranen von Pilzen, wodurch die Membranintegrität gestört wird, ohne Bakterien zu beeinflussen. In pharmazeutischen Formulierungen und Körperpflegeprodukten wird es als Konservierungs- und Hautpflegestoff in niedrigen Wirkstoffkonzentrationen eingesetzt.

Natamycin wird als weißes bis cremefarbenes Pulver geliefert, standardmäßig auf einen Wirkstoffgehalt von 50 % auf einem Lactose- oder Glucoseträger eingestellt. Die verfügbaren Qualitäten entsprechen den Anforderungen von Ph.Eur., FCC und E235. Das Produkt fällt unter den HS-Code 29419090 und unterliegt im EU-Handel den REACH-Registrierungspflichten.