Natriumascorbat
CAS 134-03-2
EC 205-126-1
Formula C6H8O6.Na
MW 198.11 g/mol
Süßungsmittel & Lebensmittelzusatzstoffe Körperpflege & KosmetikLebensmittel & ErnährungPharma & Gesundheitswesen Antioxidans & StabilisatorFeuchthaltemittel & Befeuchtung
Beschreibung
Natriumascorbat (CAS 134-03-2) ist das Natriumsalz der Vitamin-C-Verbindung, registriert unter EC 205-126-1 mit der Summenformel C6H8O6.Na. Im Handel ist es unter Bezeichnungen wie Е301, Natri-C, Ascorbin, Ascorbicin und Natrascorb bekannt und wird international als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt, dem im europäischen Lebensmittelrecht keine eigenständige E-Nummer zugewiesen ist.
In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wirkt Natriumascorbat als Antioxidationsmittel, indem es freie Radikale durch Elektronenabgabe neutralisiert und so den oxidativen Abbau bei der Fleischverarbeitung, in Getränken sowie in verpackten Lebensmitteln verhindert. In der Kosmetik- und Körperpflegeherstellung dient es als Hautkonditionierer und Stabilisator, schützt Wirkstoffe vor Oxidation und trägt zur Verlängerung der Produkthaltbarkeit bei.
Natriumascorbat ist in pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur., USP/FCC) sowie in Lebensmittelqualität als weißes bis cremefarbenes Pulver erhältlich. Es fällt unter den HS-Code 29322000 und unterliegt den REACH-Registrierungspflichten für den EU-Handel. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke und Fasstrommeln.
In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wirkt Natriumascorbat als Antioxidationsmittel, indem es freie Radikale durch Elektronenabgabe neutralisiert und so den oxidativen Abbau bei der Fleischverarbeitung, in Getränken sowie in verpackten Lebensmitteln verhindert. In der Kosmetik- und Körperpflegeherstellung dient es als Hautkonditionierer und Stabilisator, schützt Wirkstoffe vor Oxidation und trägt zur Verlängerung der Produkthaltbarkeit bei.
Natriumascorbat ist in pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur., USP/FCC) sowie in Lebensmittelqualität als weißes bis cremefarbenes Pulver erhältlich. Es fällt unter den HS-Code 29322000 und unterliegt den REACH-Registrierungspflichten für den EU-Handel. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke und Fasstrommeln.
Physikalische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 220 °C |
| Siedepunkt | 235 °C |
| Dichte | 1.66 |
| Aussehen | weiß bis cremefarbener Feststoff |
| Farbe | weiß bis leicht gelb |
| Geruch | geruchlos |
| Form | Pulver |
| Wasserlöslichkeit | 620 g/L (20 ºC) |
| Dampfdruck | 0Pa at 25℃ |
| Brechungsindex | 105.5 ° (C=10, H2O) |
| pH | pH (20g/l, 25℃) : 6.5～8.0 |
| Log P | -4.2 at 21.9℃ |
Handel & Regulierung
| HS-Code | 29322000 |
| Lagerklasse | 11 - Brennbare Feststoffe |
| WGK | 1 |
Andere Bezeichnungen
E301Natrium-L-AscorbatSodascorbatAscorbinsäure NatriumsalzL-Ascorbinsäure Natriumsalz
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