Natriumdehydroacetat

Natriumdehydroacetat (CAS 4418-26-2) ist das Natriumsalz der Dehydroessigsäure und wird häufig als DHA-Natrium oder DHN abgekürzt. Im Handel ist es unter Markennamen wie Harven erhältlich. In der EU besitzt es keine E-Nummer, ist jedoch als Konservierungsstoff in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie anerkannt.

In Körperpflegeprodukten hemmt Natriumdehydroacetat das Wachstum von Pilzen und Bakterien, indem es die zelluläre Enzymaktivität stört – typischerweise bei Konzentrationen von 0,1–0,6 %. In der Lebensmittelverarbeitung verlängert es die Haltbarkeit von Backwaren und Margarinen durch Unterdrückung von Schimmelbildung und wirkt in bestimmten Anwendungen zudem als Geschmacksmodifikator.

Natriumdehydroacetat wird als weißes bis gelbliches Pulver in lebensmittel- und kosmetiktauglichen Qualitäten geliefert, mit Konformität gemäß FCC- und REACH-Anforderungen. Es ist unter dem HS-Code 29322980 klassifiziert und wird typischerweise in 25-kg-Säcken oder Fasstrommeln ab europäischem Lager angeboten.