Natriumdihydrogenphosphat

Natriumdihydrogenphosphat (CAS 7558-80-7), auch als NaH2PO4, primäres Natriumphosphat oder saures Natriumphosphat bekannt, ist ein anorganisches Phosphatsalz mit der E-Nummer E339(i). Es stellt die Mononatriumform der Phosphorsäure dar und unterscheidet sich von Di- und Trinatriumphosphat durch seinen sauren pH-Bereich in wässriger Lösung.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wirkt NaH2PO4 als Puffersubstanz, indem es Protonen abgibt oder aufnimmt und so den gewünschten pH-Bereich während der Verarbeitung stabilisiert. In der Wasseraufbereitung bindet es Calcium- und Magnesiumionen durch Chelatbildung und verhindert dadurch Ablagerungen in Versorgungsnetzen. In der pharmazeutischen Formulierung wird es eingesetzt, um den pH-Wert in parenteralen und topischen Zubereitungen einzustellen und zu stabilisieren.

Natriumdihydrogenphosphat ist in lebensmittelrechtlicher Qualität (E339i) sowie in FCC- und Ph.Eur.-konformen Qualitäten erhältlich. Es wird als wasserfreies Pulver oder als Monohydrat geliefert und unterliegt innerhalb der EU der REACH-Registrierungspflicht. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großgebinde sind auf Anfrage erhältlich.