Natriumdiphosphat

Natriumdiphosphat (TSPP, E450(iii)) ist ein anorganisches Natriumphosphatsalz, das unter der CAS-Nummer 7722-88-5 registriert ist. Es wird unter Handelsnamen wie Phosphotex und Victor TSPP vermarktet und ist in technischen sowie regulatorischen Dokumenten auch als Natriumdiphosphat oder Natriumpyrophosphat bekannt.

In der Lebensmittelverarbeitung wirkt Natriumdiphosphat als Sequestriermittel, indem es zweiwertige Metallionen wie Calcium und Magnesium bindet und so oxidative Verfärbungen bei Meeresfrüchten und gepökelten Fleischwaren verhindert. In der Wasseraufbereitung hemmt es durch denselben Chelatierungsmechanismus die Kesselsteinbildung. In der Textil- und Papierindustrie wird es als Dispergiermittel und pH-Puffer bei Bleich- und Färbeprozessen eingesetzt.

Natriumdiphosphat ist in Lebensmittel- und Technikqualität erhältlich, wahlweise als kristallines Pulver oder in Granulatform. Das Produkt entspricht den E450(iii)-Spezifikationen gemäß den EU-Lebensmittelvorschriften und erfüllt die Anforderungen von FCC und REACH. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großgebinde sind auf Anfrage erhältlich.