Natriumdisulfit

Natriumdisulfit (CAS 7681-57-4), auch als Natriummetabisulfit oder Natriumdisulfid bekannt, ist ein anorganisches Schwefel­salz, das unter Handelsnamen wie Fertisilo im Markt erhältlich ist. Es besitzt keine E-Nummer und ist unter EC 231-673-0 mit der Summenformel H2O5S2.2Na registriert.

In der Wasseraufbereitung wirkt Natriumdisulfit als Reduktionsmittel und neutralisiert Restchlor durch Umwandlung in Chloridionen – ein wichtiger Schutz für nachgeschaltete Membranen und Ionenaustauscherharze. In der Lebensmittelverarbeitung hemmt es mikrobielles Wachstum sowie enzymatische Bräunungsreaktionen, indem es Schwefeldioxid freisetzt, das oxidative Stoffwechselwege im Substrat unterbricht.

Natriumdisulfit wird als weißes kristallines Pulver in Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität geliefert. Der Stoff ist vollständig REACH-registriert und in gängigen Verpackungseinheiten – darunter 25-kg-Säcke sowie Schüttgutmengen – verfügbar. Käufer sollten die erforderliche Qualitätsstufe vor der Beschaffung sorgfältig gegen ihre jeweiligen Anwendungsanforderungen abgleichen.