Natriumhexametaphosphat

Natriumhexametaphosphat (CAS 10124-56-8), auch bekannt als Grahamsches Salz, Natriumpolyphosphat oder unter dem Handelsnamen Calgon, ist ein anorganisches Phosphatsalz mit der Wiederholungsformel (NaPO3)6. Es besitzt keine E-Nummer und ist trotz ähnlicher Bezeichnungen klar vom lebensmittelgeeigneten Natriummetaphosphat zu unterscheiden.

In der Wasseraufbereitung bindet es Calcium- und Magnesiumionen durch die Bildung stabiler Chelatkomplexe und verhindert so Ablagerungen in Rohrleitungen und Kesseln. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wirkt es als Puffermittel und Proteinmodifikator und verbessert die Feuchtigkeitsbindung in verarbeitetem Fleisch und Meeresfrüchten. Textil- und Papierhersteller setzen es ein, um Mineralien zu dispergieren und den pH-Wert beim Aufschluss und Färben zu regulieren.

Natriumhexametaphosphat ist in Lebensmittelqualität (FCC-konform) sowie in technischer Qualität erhältlich und wird als weißes, körniges Feststoff geliefert. Innerhalb der EU unterliegt es der REACH-Registrierungspflicht und wird unter dem HS-Code 2835390000 eingeordnet. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großmengen sind auf Anfrage erhältlich.