Natriummetaphosphat

Natriummetaphosphat (CAS 10361-03-2) ist ein anorganisches Phosphatsalz, das im Handel unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt ist, darunter Grahamsches Salz, Kurrolsches Salz, Sporix, Metafos und ISMP. Für lebensmitteltechnische Anwendungen in der EU ist keine E-Nummer vergeben; die Substanz ist unter der EG-Nummer 233-782-9 registriert.

In der Wasseraufbereitung bindet Natriummetaphosphat Calcium- und Magnesiumionen durch Chelatbildung und verhindert so Ablagerungen in Rohrleitungen und Kesseln. In der Textil- und Papierverarbeitung wirkt es als pH-Puffer und Dispergiermittel, stabilisiert Prozessbäder und sorgt für eine gleichmäßigere Faserbehandlung. In lebensmitteltechnischen Anwendungen nutzt man seine Sequestrierwirkung zur Steuerung der Mineralstoffaktivität in verarbeiteten Produkten.

Natriummetaphosphat ist in technischer und lebensmittelreiner Qualität erhältlich, wird als Feststoff geliefert und erfüllt die REACH-Registrierungsanforderungen. Die Lieferung erfolgt üblicherweise in Säcken oder als Schüttgut. Vor dem Einsatz in Formulierungen sollten Käufer die einstufungsspezifische Konformität mit dem FCC oder den jeweils geltenden nationalen Lebensmittelzusatzstoffvorschriften prüfen.