Natriumnitrat

Natriumnitrat (CAS 7631-99-4), auch bekannt als E 251, Chilesalpeter und Natronsalpeter, ist ein anorganisches Salz, das natürlich in Minerallagerstätten vorkommt und im industriellen Maßstab synthetisch hergestellt wird. Es zählt zu den wichtigsten Nitrationenquellen für verschiedene Industriezweige.

In der Lebensmittelverarbeitung wird Natriumnitrat als Pökelstoff und Konservierungsmittel in Fleischerzeugnissen eingesetzt. Es hemmt das Wachstum von Clostridium botulinum, indem es in die Enzymaktivität der Bakterien eingreift. In der Landwirtschaft liefert es Pflanzen direkt verfügbaren Stickstoff, ohne dass eine Umwandlung im Boden erforderlich ist. Im Bergbau und in der Metallverarbeitung dient es als Oxidationsmittel in Sprengstoffmischungen sowie in Metallbehandlungsbädern.

Natriumnitrat ist in Lebensmittelqualität (E 251), technischer Qualität und Düngemittelqualität erhältlich und wird als Granulat oder kristallines Pulver geliefert. Das Produkt unterliegt den EU-Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe sowie den Anforderungen der REACH-Verordnung. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke sowie Schüttgutoptionen für industrielle Abnahmemengen.