Natriumpropionat

Natriumpropionat (CAS 137-40-6) ist das Natriumsalz der Propionsäure und als Lebensmittelzusatzstoff E281 zugelassen. Es wird unter Handelsnamen wie Mycoban, Impedex, Bioban-S und Deketon vertrieben. Die EG-Nummer lautet 205-290-4, die Summenformel C3H6O2.Na.

In Backwaren und Milchprodukten hemmt Natriumpropionat Schimmelpilze sowie fadenziehende Bakterien, indem es den mikrobiellen Zellstoffwechsel bereits bei geringen Konzentrationen stört – die Haltbarkeit wird verlängert, ohne die Hefeaktivität zu beeinträchtigen. In der pharmazeutischen Tablettenherstellung dient es als pH-Puffer, und in Körperpflegeprodukten wirkt es bei kontrollierten Konzentrationen als Hautkonditionierer und mildes Konservierungsmittel.

Natriumpropionat ist in Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in Futtermittelqualität erhältlich. Der Stoff ist vollständig REACH-registriert und entspricht der EU-Lebensmittelzusatzstoffverordnung EG 1333/2008 unter E281. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; je nach Qualitätsstufe sind auch Schüttgutoptionen verfügbar. HS-Code: 29159000.