Natriumsorbat

Natriumsorbat (E201) ist das Natriumsalz der Sorbinsäure und unter CAS 7757-81-5 sowie EC 231-819-3 registriert. Im Handel wird es als Natrium-2,4-hexadienoat bzw. Sorbinsäure-Natriumsalz geführt und ist im europäischen Lebensmittelzusatzstoffrecht mit dem E-Code E201 zugelassen.

Natriumsorbat wirkt als antimikrobielles Konservierungsmittel, indem es die Enzymaktivität von Schimmelpilzen, Hefen und bestimmten Bakterien hemmt und den Zellstoffwechsel bereits bei niedrigen Konzentrationen unterbricht. In der Lebensmittelproduktion verlängert es die Haltbarkeit von Backwaren, Milchprodukten und Getränken. In der Kosmetikherstellung verhindert es mikrobielles Wachstum in wässrigen Systemen wie Lotionen und flüssigen Seifen.

Das Produkt ist in lebensmittel- und kosmetiktauglicher Qualität erhältlich und wird als Pulver oder kristalliner Feststoff geliefert. Es erfüllt die Anforderungen der FCC sowie der REACH-Verordnung; Einkäufer sollten die Konformität mit den geltenden EU-Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe gemäß E201 sicherstellen. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großgebinde sind auf Anfrage erhältlich.