Önanthsäure

Önanthsäure (CAS 111-14-8) ist eine gesättigte Fettsäure mit sieben Kohlenstoffatomen, die auch unter den Bezeichnungen Heptylsäure und Heptoesäure bekannt ist. Sie trägt die FEMA-Kennzeichnung 3348 und besitzt keine E-Nummer für den direkten Lebensmitteleinsatz in der EU. Im europäischen Handel ist sie als Reinflüssigkeit unter diesen Handelsnamen erhältlich.

In der Lebensmittel- und Aromaindustrie verleiht Önanthsäure bei kontrollierten Konzentrationen charakteristische ranzig-fruchtige Kopfnoten und wird als Aromastoff sowie Säuerungsmittel eingesetzt. In der industriellen Chemie dient sie als Synthesebaustein für Ester und metallische Salze, wobei ihre Carboxylgruppe mit Alkoholen oder Metalloxiden zu Schmierstoffadditiven und Katalysatoren reagiert. Darüber hinaus fungiert sie durch Veresterung als Tensidvorläufer.

Önanthsäure wird in technischer Qualität und in Aromaqualität geliefert, wobei FCC-Ware für Lebensmittel- und Duftstoffanwendungen verfügbar ist. Sie unterliegt den REACH-Registrierungspflichten innerhalb der EU (EG-Nr. 203-838-7) und wird unter dem HS-Code 29159000 eingeordnet. Die übliche Abpackung umfasst Fässer und IBC-Container für den Großbezug.