Phytinsäure

Phytinsäure (Inositolhexaphosphat, IHP) ist ein natürlich vorkommender Phosphorsäureester pflanzlichen Ursprungs, der auch unter den Bezeichnungen Phytin oder IP6 bekannt ist. Die Substanz ist unter CAS 83-86-3 sowie EC 201-506-6 registriert, besitzt keine zugewiesene E-Nummer und wird im Handel gelegentlich auch als Fytinsäure geführt.

In der Kosmetik- und Körperpflegeindustrie wirkt Phytinsäure als Chelatbildner: Sie bindet freie Metallionen, die andernfalls oxidativen Abbau katalysieren würden, und trägt so zur Verlängerung der Produktstabilität bei. In Lebensmittel- und Pharmaanwendungen fungiert sie als antioxidatives Stabilisierungsmittel und pH-Puffer, hemmt metallkatalysierte Ranzigkeit und hält den Ziel-pH-Bereich in empfindlichen Matrices zuverlässig aufrecht.

Inositolhexaphosphat wird als farblose bis hellbraune wässrige Lösung geliefert und lässt sich direkt in Formulierungen einarbeiten. Für den EU-Vertrieb unterliegt die Substanz der REACH-Registrierungspflicht und ist unter dem Zolltarifcode 29199000 einzureihen. Einkaufsteams sollten die Gütequalität je nach Verwendungszweck anhand der FCC-Spezifikationen oder einschlägiger Arzneibuchanforderungen prüfen und bestätigen.