Polyglyceryl-10-Stearat

Polyglyceryl-10-Stearat (CAS 79777-30-3, Molekülformel C48H96O22) ist ein Polyglycerinester der Stearinsäure, der durch Veresterung von Decaglycerin mit einer Stearinsäureeinheit gewonnen wird. Das Produkt ist unter Handelsnamen wie Poem J-0081, Poem J-0081HV, Decaglyn 1S, Sunsoft Q-18S und Sunsoft Q-18Y erhältlich. Eine E-Nummer ist nicht vergeben; nach EU-Recht gilt der Stoff nicht als Lebensmittelzusatzstoff.

In Lebensmittelemulsionen stabilisiert Polyglyceryl-10-Stearat Öl-in-Wasser-Grenzflächen durch Herabsetzung der Grenzflächenspannung und verhindert die Koaleszenz von Fetttröpfchen – etwa in fettarmen Dressings und pflanzlichen Milchalternativen. In kosmetischen Zubereitungen wirkt es als O/W-Emulgator und Co-Emulgator, der zugleich zur Viskositätsstrukturierung beiträgt und stabile Cremes sowie Lotionen ohne synthetische Co-Tenside ermöglicht.

Polyglyceryl-10-Stearat wird je nach Hersteller in fester oder pastöser Form geliefert und unterliegt für den Import und die Verwendung in der EU der REACH-Registrierungspflicht. Lieferanten bieten das Produkt in der Regel in kosmetischer Reinheitsqualität an; die Verfügbarkeit in pharmazeutischer Qualität ist anhand der chargenspezifischen Dokumentation zu bestätigen. Übliche Verpackungsformen sind Fassfässer aus Pappe sowie ausgekleidete Kartonagen.