Propionaldehyd

Propionaldehyd (CAS 123-38-6, EG 204-623-0), auch bekannt als Propanal, Propional oder FEMA 2923, ist ein kurzkettiger aliphatischer Aldehyd aus der Kategorie der Aromen und Duftstoffe. Eine E-Nummer ist nicht zugewiesen; für Zoll- und Handelszwecke wird er unter dem HS-Code 29121900 eingereiht.

In der Lebensmittel- und Getränkeentwicklung wirkt Propionaldehyd als Aromastoff, der bereits in geringen Konzentrationen scharfe, fruchtige Kopfnoten einbringt. Seine hohe Reaktivität gegenüber anderen Aromavorläufern fördert dabei die Entstehung komplexer Duftprofile. In der Körperpflege und Kosmetik dient er als Duftstoffintermediat, das durch Reaktion mit Aminen und Alkoholen aldehydbetonte Duftakkorde aufbaut.

Propionaldehyd wird in Lebensmittelqualität gemäß FCC-Spezifikation geliefert und unterliegt innerhalb des europäischen Marktes der REACH-Registrierungspflicht. Die Lieferung erfolgt in handelsüblichen Industriefässern und IBC-Behältern; Sicherheitsdatenblatt und Analysenzertifikat werden auf Anfrage bereitgestellt.