Saccharose-Palmitat

Saccharose-Palmitat (CAS 26446-38-8) ist ein auf Saccharose basierender Fettsäureester, der aus Saccharose und Palmitinsäure gewonnen und in Pulverform geliefert wird. Das Produkt ist unter Handelsnamen wie P 1670, Sucrodet, Sucrapan P und Nitto Ester P-1570 erhältlich. Eine E-Nummer ist für diese spezifische Esterqualität nicht vorgesehen.

In der Lebensmittel- und Pharmaindustrie wirkt Saccharose-Palmitat als Öl-in-Wasser-Emulgator: Der hydrophile Saccharose-Kopf und der lipophile Palmitat-Schwanz richten sich an der Öl-Wasser-Grenzfläche aus, stabilisieren Emulsionen und verbessern die Verteilung der Inhaltsstoffe. In kosmetischen Formulierungen senkt der Wirkstoff die Oberflächenspannung und sorgt so für eine gleichmäßige Verteilung aktiver Inhaltsstoffe auf der Haut.

Saccharose-Palmitat wird als Pulverqualität angeboten und ist gemäß FCC (Food Chemicals Codex) sowie den REACH-Verordnungen für den europäischen Markt bewertet. Einkaufsteams sollten HLB-Wert und Esterreinheit beim Lieferanten verbindlich klären, da diese je nach Handelsqualität variieren und die Formulierungsleistung unmittelbar beeinflussen.