Sorbitanmonostearat

Sorbitanmonostearat (CAS 1338-41-6) ist ein nichtionisches Sorbitanester-Tensid, das unter Handelsnamen wie Span 60, Crill 3, Crill K 3 und MS 33 im Handel erhältlich ist. Die EG-Nummer lautet 215-664-9, die Einreihung im Zolltarif erfolgt unter dem HS-Code 34021300. Eine E-Nummer ist für diesen Stoff nicht vergeben.

In der Lebensmittel- und Pharmaindustrie wird Sorbitanmonostearat als Öl-in-Wasser-Emulgator eingesetzt, da es die Grenzflächenspannung zwischen nicht mischbaren Phasen herabsetzt und Emulsionen in Backfetten, Schokoladenüberzügen sowie Tablettencoatings stabilisiert. In der Textilverarbeitung wirkt es als Faserschmiermittel und Weichmacher und verbessert die Garnführung beim Spinnprozess.

Sorbitanmonostearat ist in Lebensmittel-, Pharma- und Technikqualität erhältlich, wobei je nach gewählter Spezifikation die Anforderungen von FCC, Ph.Eur. und REACH erfüllt werden. Die Lieferung erfolgt in Form von festen Flocken oder Pastillen, üblicherweise in 25-kg-Säcken oder Faserfässern.