Stachyose-Tetrahydrat

Stachyose-Tetrahydrat (CAS 10094-58-3, EG 207-427-3) ist ein natürlich vorkommendes Tetrasaccharid, das aus zwei Galactose-Einheiten, einer Glucose-Einheit und einer Fructose-Einheit aufgebaut ist. Der Stoff ist auch unter den Bezeichnungen Lupeosehydrat oder Manneotetrosehydrat bekannt, besitzt keine zugewiesene E-Nummer und wird unter dem HS-Code 29400090 eingeordnet.

In kosmetischen Formulierungen wirkt Stachyose-Tetrahydrat als Feuchthaltemittel und Hautkonditionierer: Es bindet Feuchtigkeit im Stratum corneum und vermindert den transepidermalen Wasserverlust. In Lebensmittel- und Ernährungsanwendungen wird es als präbiotischer Zusatzstoff sowie als Chelatbildner eingesetzt, der Metallionen abfängt, die andernfalls den oxidativen Abbau empfindlicher Inhaltsstoffe beschleunigen würden.

Stachyose-Tetrahydrat ist als weißes kristallines Pulver in lebensmittel- und kosmetiktauglichen Spezifikationen erhältlich. Für die Lieferung innerhalb der EU unterliegt der Stoff der REACH-Registrierungspflicht und muss bei Verwendung in Lebensmitteln den geltenden FCC-Anforderungen entsprechen. Die Verpackung erfolgt in der Regel in versiegelten Behältern mit Feuchtigkeitsbarriere, um die Stabilität des Produkts zu gewährleisten.