Sucralose

Sucralose (E955, TGS, Splenda) ist ein chloriertes Saccharosederivat mit einer Süßkraft, die etwa 600-mal höher ist als die von Zucker. Der Stoff ist kalorienfrei, nicht kariogen und über einen breiten pH- und Temperaturbereiche stabil – Eigenschaften, die ihn chemisch klar von anderen Hochintensitätssüßungsmitteln abheben. Er wird unter Handelsnamen wie Sansweet SU 100 vertrieben.

In der Lebensmittel- und Getränkeentwicklung dient Sucralose als direkter Zuckerersatz in kalorienreduzierten Produkten. Die Süßkraft bleibt auch beim Backen und Pasteurisieren vollständig erhalten, ohne dass es zu einem Abbau der Substanz kommt. In der Körperpflege wirkt Sucralose als Feuchthaltemittel und Hautkonditionierer, der in topischen Formulierungen wie Lippenpflegeprodukten und Mundhygieneprodukten Feuchtigkeit bindet.

Sucralose ist als Pulver in Lebensmittelqualität erhältlich und entspricht den Anforderungen der E955-Spezifikation, dem FCC sowie der REACH-Verordnung. Das Produkt eignet sich für den Einsatz auf dem EU-Markt sowie auf internationalen Märkten. Standardverpackungen umfassen Mehrkilogrammgebinde und Großsäcke; Unterlagen wie CoA und SDS sind auf Anfrage erhältlich.