Tartrazin

Tartrazin (CAS 1934-21-0) ist ein synthetischer Azofarbstoff, der in den USA als Lebensmittelfarbstoff unter der Bezeichnung FD&C Yellow No. 5 zugelassen ist und in internationalen Lebensmittelstandards als INS 102 geführt wird. Der Stoff ist außerdem unter den Handelsbezeichnungen Y-4, AY 23 und CI 19140 bekannt und trägt die EG-Nummer 217-699-5.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verleiht Tartrazin Produkten wie Erfrischungsgetränken, Süßwaren und Soßen einen stabilen zitronengelben Farbton, indem es Licht im blau-violetten Spektralbereich absorbiert. Bei der Tablettenummantelung im Pharmabereich sowie in Körperpflegeprodukten ermöglicht es eine gleichmäßige und reproduzierbare Färbung bei geringen Einsatzkonzentrationen, ohne die Produktstabilität zu beeinträchtigen.

Tartrazin wird als Pulver in Lebensmittelqualität geliefert, das den Anforderungen des FCC sowie den EU-Spezifikationen für Lebensmittelzusatzstoffe entspricht. Darüber hinaus sind kosmetische und pharmazeutische Qualitäten erhältlich, die die jeweiligen Reinheitsanforderungen erfüllen. Der Stoff unterliegt innerhalb der EU der REACH-Registrierungspflicht. Die Lieferung erfolgt in Fasstrommeln oder mehrlagigen Säcken entsprechend den Anforderungen der Großabnahme.