Valeriansäure

Valeriansäure (CAS 109-52-4, EG 203-677-2, C5H10O2) ist eine geradkettige gesättigte Fettsäure, die auch unter den Bezeichnungen Pentansäure oder Pentoesäure bekannt ist und unter FEMA 3101 sowie NSC 406833 geführt wird. In der EU ist ihr keine E-Nummer zugewiesen, sie ist jedoch in internationalen Regulierungsrahmen für Aromen und Duftstoffe anerkannt.

In der Lebensmittel- und Aromaindustrie verleiht Valeriansäure bei kontrollierten Konzentrationen charakteristische Milch- und Fermentationsnoten und wirkt sowohl als Aromastoff als auch als Säuerungsmittel. In kosmetischen Formulierungen dient sie als pH-Puffer und hautpflegende Substanz, während sie in der chemischen Synthese als Katalysatorvorläufer und Zwischenprodukt für die Esterherstellung eingesetzt wird.

Valeriansäure ist in technischer Qualität und in Aromenqualität erhältlich; FCC-zertifiziertes Material eignet sich für Lebensmittelanwendungen, REACH-registriertes Material für den industriellen Einsatz. Die Lieferung erfolgt in Standard-Fässern und IBC-Containern; für den Transport gelten die üblichen ADR-Vorschriften für brennbare Flüssigkeiten.