Vanillin

Vanillin (CAS 121-33-5) ist ein phenolischer Aldehyd, der aus Vanilleschoten gewonnen oder synthetisch aus Guajakol bzw. Lignin hergestellt wird. Im Handel ist es unter Markennamen wie Lioxin und Zimco bekannt. Die Substanz ist unter EC 204-465-2 registriert, trägt die FEMA-Bezeichnung 3107 und besitzt die Molekülformel C8H8O3.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird Vanillin als primäres Aromamittel eingesetzt, das den Charakter natürlicher Vanille bei definierten Konzentrationen reproduziert. Gleichzeitig wirkt es als Antioxidans, indem es freie Radikale abfängt und so die Haltbarkeit von Produkten verlängert. In der Kosmetik- und Körperpflegebranche übernimmt Vanillin eine Doppelfunktion als Duftstoff und UV-Absorber und trägt zur Stabilisierung farbempfindlicher Systeme gegen Photoabbau bei.

Vanillin ist in pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur., USP/FCC) sowie in lebensmittelechter Qualität als kristallines Pulver erhältlich, entspricht den REACH-Anforderungen und ist für den Einsatz auf allen EU-Märkten zugelassen. Die Standardverpackung umfasst Fassfässer und Mehrschichtsäcke; Unterlagen wie COA, MSDS und Herkunftsnachweise werden auf Anfrage bereitgestellt.