Veratrumaldehyd

Veratrumaldehyd (CAS 120-14-9), auch bekannt als Methyl Vanillin, Veratral und Veratrylaldehyd, ist ein aromatischer Aldehyd mit einem charakteristischen, vanilleartigen, süß-floralen Geruchsprofil. Die Substanz ist unter FEMA 3109 registriert und trägt die EG-Nummer 204-373-2. Eine E-Nummer für den direkten Einsatz als Lebensmittelzusatzstoff in der EU ist nicht vergeben.

In der Aroma- und Duftstoffformulierung wirkt Veratrumaldehyd als geruchsaktive Verbindung, die Vanillenoten bei niedrigen Einsatzkonzentrationen verlängert und moduliert. In der Polymerchemie nimmt die Aldehydgruppe an Kondensationsreaktionen teil, wodurch die Verbindung als funktionelles Monomer für die Harzsynthese geeignet ist. Darüber hinaus zeigt Veratrumaldehyd antimikrobielle Aktivität durch Störung mikrobieller Zellmembranen, was seinen Einsatz in Konservierungsanwendungen für Körperpflegesysteme unterstützt.

Veratrumaldehyd wird als gebrochener oder stückiger Feststoff in cremeweiß-gelblicher Farbe geliefert. Lebensmittelqualität entspricht den FCC-Spezifikationen, kosmetische Qualität ist gemäß REACH-Registrierungsanforderungen ausgerichtet. Käufer sollten den Reinheitsgrad vor dem Hintergrund der beabsichtigten Anwendung prüfen, da pharmazeutische Qualität zusätzliche Dokumentation erfordern kann.