Zitronensäure-Monohydrat

Zitronensäure-Monohydrat (CAS 5949-29-1) ist die wasserhaltige kristalline Form der Zitronensäure, einer natürlich vorkommenden organischen Säure, die durch Zitrusfermentation gewonnen wird. Im Handel ist sie unter Bezeichnungen wie Citronsyra Mono bekannt und trägt den HS-Code 29181400. Gegenüber der wasserfreien Qualität unterscheidet sie sich in Wassergehalt und Lösungsverhalten.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie senkt Zitronensäure-Monohydrat den pH-Wert, hemmt dadurch das Mikrobienwachstum und verleiht Erfrischungsgetränken sowie Süßwaren ihre charakteristische Säurenote. In kosmetischen Formulierungen dient sie zur pH-Einstellung entsprechend der Hautphysiologie und wirkt als Chelatbildner, der Metallionen bindet, die andernfalls Emulsionen destabilisieren oder die Oxidation beschleunigen würden.

Zitronensäure-Monohydrat ist in Lebensmittel-, Pharma- und Technikqualität erhältlich und erfüllt je nach Anwendung die Anforderungen von FCC, Ph.Eur. und USP. Das Produkt ist vollständig REACH-registriert und entspricht den EU-Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; je nach Qualität und Lieferant sind auch Großgebinde erhältlich.