1,3-dipalmitina

La 1,3-dipalmitina (CAS 502-52-3) es un diglicérido simétrico formado por dos cadenas de ácido palmítico esterificadas en las posiciones sn-1 y sn-3 del glicerol. También conocida como DG(32:0), DAG(32:0) y α,γ-dipalmitina, no tiene asignado ningún código E y pertenece a la categoría química de aceites, grasas y ceras.

En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, la 1,3-dipalmitina actúa como emulsionante estructurante, estabilizando las redes de cristales de grasa y controlando las transiciones polimórficas en sistemas lipídicos como grasas estructuradas y bases para supositorios. En el ámbito de la cosmética y el cuidado personal, funciona como plastificante y humectante, modificando la textura y la capacidad de retención de humedad de cremas y bálsamos anhidros.

La 1,3-dipalmitina se suministra en estado sólido y está disponible en grados de investigación y técnico, adecuados para proyectos de desarrollo en los sectores alimentario, cosmético y farmacéutico. El material está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la UE. Los equipos de compras deben confirmar las especificaciones de pureza propias de cada grado y los formatos de envasado directamente con nuestro equipo de ventas.