1,3-Distearina
CAS 504-40-5
EC 207-992-6
Formula C39H76O5
MW 625.02 g/mol
Aceites, Grasas & Ceras Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Emulsificación & DispersiónModificación reológicaPlastificante & Suavizante
Descripción
La 1,3-Distearina (CAS 504-40-5) es un diglicérido simétrico formado por la esterificación del glicerol con dos cadenas de ácido esteárico en las posiciones sn-1 y sn-3. También referenciada como 1,3-gliceril diestearato o NSC 404229, no tiene asignado ningún código E y se diferencia del isómero 1,2, más habitual, tanto en su estructura como en su comportamiento funcional.
En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, la 1,3-distearina actúa como agente estructurante y emulsionante al formar redes cristalinas beta-primo estables que controlan la cristalización de grasas y la textura en margarinas, recubrimientos y sistemas lipídicos de administración de fármacos. En cosmética, modifica la reología de sistemas anhidros incrementando la viscosidad y mejorando la cohesión del film sin necesidad de incorporar agua.
La 1,3-distearina se suministra en estado sólido, habitualmente en forma de polvo o escamas, y está disponible en calidades alimentaria y farmacéutica. Durante el proceso de compra, se debe confirmar el cumplimiento de los requisitos de registro REACH y solicitar un certificado de análisis conforme a las monografías FCC o Ph.Eur., según corresponda.
En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, la 1,3-distearina actúa como agente estructurante y emulsionante al formar redes cristalinas beta-primo estables que controlan la cristalización de grasas y la textura en margarinas, recubrimientos y sistemas lipídicos de administración de fármacos. En cosmética, modifica la reología de sistemas anhidros incrementando la viscosidad y mejorando la cohesión del film sin necesidad de incorporar agua.
La 1,3-distearina se suministra en estado sólido, habitualmente en forma de polvo o escamas, y está disponible en calidades alimentaria y farmacéutica. Durante el proceso de compra, se debe confirmar el cumplimiento de los requisitos de registro REACH y solicitar un certificado de análisis conforme a las monografías FCC o Ph.Eur., según corresponda.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 79.0-79.2 °C |
| Punto de Ebullición | 669.6±22.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 0.923±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Color | Blanco a hueso |
| Forma | Sólido |
Comercio y Regulación
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
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