2,4,5-trimetil-3-oxazolina

La 2,4,5-trimetil-3-oxazolina (CAS 22694-96-8, CE 607-131-8, FEMA 3525) es un compuesto heterocíclico nitrogenado y oxigenado perteneciente a la familia de las oxazolinas. Se referencia asimismo bajo las denominaciones 2,4,5-trimetiloxazolina y Trimethyloxazolinecistrans, y no tiene asignado ningún número E en el marco de la legislación europea sobre aditivos alimentarios.

En la formulación de alimentos y bebidas, actúa como agente aromatizante para aportar perfiles sensoriales tostados, a frutos secos y con matices terrosos en productos como el café, el cacao y las preparaciones saladas. Su actividad se debe al sistema de anillo oxazolinico, que genera notas aromáticas heterocíclicas térmicamente estables a bajas concentraciones de uso, lo que permite una modulación precisa del perfil de sabor sin sobrecargar la matriz base.

Este material se suministra en forma líquida con grado de calidad para aromatizantes y está sujeto a los requisitos de registro REACH en el ámbito de la Unión Europea. Los equipos de compras deben verificar la aplicabilidad del estatus FEMA GRAS para su mercado objetivo y solicitar al proveedor la documentación relativa a las especificaciones de pureza y las fichas de datos de seguridad antes de iniciar los ensayos de formulación.