2-Oleoilglicerol
CAS 3443-84-3
Formula C21H40O4
MW 356.54 g/mol
Aceites, Grasas & Ceras Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Emulsificación & DispersiónDisolvente & VehículoHumectante & Hidratación
Descripción
El 2-Oleoilglicerol (CAS 3443-84-3), conocido también como 2-Monoleína, 2-OG, MG(18:1) o MAG(18:1), es un monoacilglicerol cuya cadena principal de glicerol está esterificada con ácido oleico en la posición sn-2. No tiene asignado ningún código E y se diferencia claramente del isómero sn-1, más habitual en las mezclas comerciales de monoglicéridos.
En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, el 2-OG actúa como emulsionante al orientarse en las interfaces aceite-agua para estabilizar dispersiones, y como vehículo lipídico para mejorar la solubilización de compuestos activos con escasa solubilidad en agua. Asimismo, se emplea como análogo de lípido de señalización endógeno en investigación nutricional, donde se utiliza para estudiar la activación del receptor GPR119 y los mecanismos de detección de grasas.
El 2-Oleoilglicerol está disponible en grados de investigación e industrial como líquido en fase oleosa. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su suministro en la UE. Las cantidades de aprovisionamiento oscilan habitualmente entre envases de investigación a escala de gramos y lotes de escala kilográmica, con especificaciones de pureza confirmadas mediante análisis por HPLC o GC.
En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, el 2-OG actúa como emulsionante al orientarse en las interfaces aceite-agua para estabilizar dispersiones, y como vehículo lipídico para mejorar la solubilización de compuestos activos con escasa solubilidad en agua. Asimismo, se emplea como análogo de lípido de señalización endógeno en investigación nutricional, donde se utiliza para estudiar la activación del receptor GPR119 y los mecanismos de detección de grasas.
El 2-Oleoilglicerol está disponible en grados de investigación e industrial como líquido en fase oleosa. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su suministro en la UE. Las cantidades de aprovisionamiento oscilan habitualmente entre envases de investigación a escala de gramos y lotes de escala kilográmica, con especificaciones de pureza confirmadas mediante análisis por HPLC o GC.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 36-37 °C |
| Punto de Ebullición | 485.4±35.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 0.9963 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto de Inflamación | 113 °C |
| Color | Incoloro |
| Forma | Aceite |
Comercio y Regulación
| Clase de Almacenamiento | 10 - Líquidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
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