Acesulfamo-K
CAS 55589-62-3
EC 259-715-3
Formula C4H5NO4S.K
MW 202.25 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & Nutrición Aromatización & Acidulante
Descripción
El Acesulfamo-K, conocido también como E950 y comercializado bajo los nombres Sunett y Otizon, es un edulcorante sintético en forma de sal potásica con un poder edulcorante aproximadamente 200 veces superior al de la sacarosa. Autorizado en la Unión Europea con la designación E950, está aprobado para su uso en una amplia variedad de categorías de alimentos y bebidas.
En la formulación de bebidas, el Acesulfamo-K se combina habitualmente con aspartamo o sucralosa para enmascarar su característico regusto amargo y lograr un perfil de dulzor más limpio a bajos niveles de uso. En productos de panadería y mezclas de edulcorantes de mesa, aporta un dulzor estable al calor que se mantiene intacto durante el procesado a temperaturas a las que otros edulcorantes alternativos pueden degradarse.
El Acesulfamo-K está disponible en calidad alimentaria conforme a las especificaciones FCC, Ph.Eur. y JECFA, y cumple con el Reglamento UE 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. Está sujeto a las obligaciones de registro REACH y se suministra en forma de polvo cristalino. Los formatos de envasado estándar incluyen sacos de 25 kg y bidones de fibra.
En la formulación de bebidas, el Acesulfamo-K se combina habitualmente con aspartamo o sucralosa para enmascarar su característico regusto amargo y lograr un perfil de dulzor más limpio a bajos niveles de uso. En productos de panadería y mezclas de edulcorantes de mesa, aporta un dulzor estable al calor que se mantiene intacto durante el procesado a temperaturas a las que otros edulcorantes alternativos pueden degradarse.
El Acesulfamo-K está disponible en calidad alimentaria conforme a las especificaciones FCC, Ph.Eur. y JECFA, y cumple con el Reglamento UE 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. Está sujeto a las obligaciones de registro REACH y se suministra en forma de polvo cristalino. Los formatos de envasado estándar incluyen sacos de 25 kg y bidones de fibra.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | >210 °C |
| Punto de Ebullición | 210°C[at 101 325 Pa] |
| Densidad | (solid) 1.81 g/cm3; d (bulk) 1.1-1.3 kg/dm3 |
| Color | Sólido cristalino blanco |
| Olor | inodoro con sabor dulce |
| Forma | aseado |
| Solubilidad en Agua | casi transparencia |
| Presión de Vapor | 0.291Pa at 25℃ |
| Log P | -2.35 at 23℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2934990002 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
AcesulfameAcesulfamo KAcesulfamo potásicoE 950Ace-KSunettAcesulfame de potasio
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