Acetato de potasio
CAS 127-08-2
EC 204-822-2
Formula C2H4O2.K
MW 98.14 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónCatálisis
Descripción
El acetato de potasio (CAS 127-08-2) es la sal potásica del ácido acético, comercializado bajo las denominaciones PC 46, LK 25 y DPG 35, y habitualmente abreviado como AcOK en entornos industriales y de laboratorio. Como aditivo alimentario, está autorizado en toda la Unión Europea con el número E261, en las funciones de regulador de acidez y conservante.
En la industria alimentaria y de bebidas, el acetato de potasio regula el pH mediante la liberación de iones acetato que actúan como tampón frente a la acidificación, prolongando la vida útil de los productos sin incrementar la carga de sodio. En la fabricación farmacéutica se emplea como catalizador en reacciones de esterificación y como agente tamponante en formulaciones parenterales, donde el control preciso del pH influye directamente en la estabilidad y la biodisponibilidad de los fármacos.
El acetato de potasio está disponible en calidades alimentaria (E261), FCC y Ph.Eur., lo que facilita su aprovisionamiento en sectores sujetos a regulación estricta. La sustancia está completamente registrada en virtud del reglamento REACH (CE 204-822-2, SA 29159000) y se suministra habitualmente como sólido cristalino o en polvo, en sacos de 25 kg o a granel.
En la industria alimentaria y de bebidas, el acetato de potasio regula el pH mediante la liberación de iones acetato que actúan como tampón frente a la acidificación, prolongando la vida útil de los productos sin incrementar la carga de sodio. En la fabricación farmacéutica se emplea como catalizador en reacciones de esterificación y como agente tamponante en formulaciones parenterales, donde el control preciso del pH influye directamente en la estabilidad y la biodisponibilidad de los fármacos.
El acetato de potasio está disponible en calidades alimentaria (E261), FCC y Ph.Eur., lo que facilita su aprovisionamiento en sectores sujetos a regulación estricta. La sustancia está completamente registrada en virtud del reglamento REACH (CE 204-822-2, SA 29159000) y se suministra habitualmente como sólido cristalino o en polvo, en sacos de 25 kg o a granel.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 292 °C |
| Densidad | 1.57 g/cm³ @ Temp: 25 °C |
| Punto de Inflamación | >250°C |
| Apariencia | cristales incoloros o polvo blanco |
| Color | Blanco a marrón claro |
| Olor | Sin olor |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | 2694 g/L (25 ºC) |
| Presión de Vapor | <0.0000001 hPa ( 25 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.370 |
| pH | 7.5-8.5 (50g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -3.72 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29159000 |
| Clase de Almacenamiento | 13 - Sólidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E 261Acetato potasicoAcetato potásicoE261Etanoato de potasioSal potásica del ácido acético
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