Acetato de sodio
CAS 127-09-3
EC 204-823-8
Formula C2H4O2.Na
MW 82.03 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónCatálisis
Descripción
El acetato de sodio (CAS 127-09-3) es la sal sódica del ácido acético, suministrada en forma de polvo blanco bajo denominaciones comerciales como Smitey, Safeway SD y el número E E262i. También se referencia con el número FEMA 3024 y se abrevia como NA Acetate en la documentación de formulación.
En la industria alimentaria, el acetato de sodio actúa como regulador de acidez cediendo o captando protones para mantener los rangos de pH objetivo, lo que prolonga la vida útil de productos de panadería y recubrimientos para snacks. En formulaciones farmacéuticas y cosméticas, se emplea como agente tamponante en preparados tópicos y ejerce una acción antimicrobiana moderada al reducir la actividad del agua en la superficie del producto.
El acetato de sodio está disponible en calidad alimentaria (E262i, FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y técnica, cubriendo así los requisitos de aprovisionamiento de los sectores regulados. Se encuentra completamente registrado conforme al reglamento REACH y se suministra en sacos estándar de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
En la industria alimentaria, el acetato de sodio actúa como regulador de acidez cediendo o captando protones para mantener los rangos de pH objetivo, lo que prolonga la vida útil de productos de panadería y recubrimientos para snacks. En formulaciones farmacéuticas y cosméticas, se emplea como agente tamponante en preparados tópicos y ejerce una acción antimicrobiana moderada al reducir la actividad del agua en la superficie del producto.
El acetato de sodio está disponible en calidad alimentaria (E262i, FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y técnica, cubriendo así los requisitos de aprovisionamiento de los sectores regulados. Se encuentra completamente registrado conforme al reglamento REACH y se suministra en sacos estándar de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 324 °C |
| Punto de Ebullición | >400°C(decomposition) |
| Densidad | 1.528 g/cm³ |
| Punto de Inflamación | >250 °C |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Color | blanco |
| Olor | Ligero ácido acético |
| Forma | polvo |
| Solubilidad en Agua | 500 g/L (20 ºC) |
| Índice de Refracción | 1.4640 |
| pH | 8.9 (25℃, 100mg/mL in water, 0.1 M agueous sodium acetate solution) |
| Log P | -3.72 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29152200 |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E262iE 262iAcetato sodicoEtanoato de sodioAcetato de sodio anhidroSal sódica del ácido acético
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