Ácido 11,14-icosadienoico

El ácido 11,14-icosadienoico (CAS 2091-39-6) es un ácido graso poliinsaturado de cadena lineal C20 con dos dobles enlaces cis en las posiciones 11 y 14, habitualmente abreviado como 20:2(11Z,14Z). No tiene asignado ningún código E y no está clasificado dentro de ninguna categoría estándar de aditivos alimentarios. En la bibliografía científica también se le denomina ácido icosa-11,14-dienoico.

En aplicaciones alimentarias y nutricionales, el 20:2(11Z,14Z) actúa como estabilizante antioxidante al integrarse en matrices lipídicas y moderar las reacciones oxidativas en cadena, contribuyendo a prolongar la estabilidad de las mezclas de ácidos grasos. En formulaciones farmacéuticas y de cuidado personal, se emplea como componente de ácido graso bioactivo, donde la geometría específica de sus dobles enlaces influye en la fluidez de las membranas y en las interacciones con la barrera cutánea a nivel celular.

Este material se suministra en forma líquida y está disponible para su adquisición sujeta al cumplimiento de los requisitos REACH aplicables en el Espacio Económico Europeo. Los compradores deben confirmar directamente con el proveedor las especificaciones de grado, los certificados de pureza y los formatos de envasado, con el fin de garantizar la conformidad con los estándares FCC o con los criterios de calidad internos.