Ácido 2-metilbutanoico
CAS 116-53-0
EC 204-145-2
Formula C5H10O2
MW 102.13 g/mol
Ácidos orgánicos Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Aromatización & AcidulanteConservación & BiocidaRegulación del pH & TampónCatálisis
Descripción
El ácido 2-metilbutanoico (CAS 116-53-0) es un ácido orgánico ramificado de cadena corta, conocido también como ácido alfa-metilbutanoico o ácido valérico activo, y referenciado bajo FEMA 2695. No tiene asignado ningún código E en la Unión Europea. Se encuentra de forma natural en diversas frutas y en productos fermentados.
En la formulación de alimentos y bebidas, actúa como agente aromatizante, aportando a bajas concentraciones notas de cabeza características, afrutadas y lácteas, mediante interacción sensorial directa. En aplicaciones de cuidado personal, funciona como tampón de pH y agente acondicionador cutáneo, ajustando la acidez de la formulación para favorecer la estabilidad de los ingredientes y la compatibilidad dérmica.
El producto se suministra en estado líquido y está disponible en calidad alimentaria conforme a las especificaciones FCC. Está sujeto a las obligaciones de registro REACH en la UE (CE 204-145-2) y se clasifica bajo el código SA 29156090. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado frente a los requisitos normativos específicos de cada aplicación antes de realizar el pedido.
En la formulación de alimentos y bebidas, actúa como agente aromatizante, aportando a bajas concentraciones notas de cabeza características, afrutadas y lácteas, mediante interacción sensorial directa. En aplicaciones de cuidado personal, funciona como tampón de pH y agente acondicionador cutáneo, ajustando la acidez de la formulación para favorecer la estabilidad de los ingredientes y la compatibilidad dérmica.
El producto se suministra en estado líquido y está disponible en calidad alimentaria conforme a las especificaciones FCC. Está sujeto a las obligaciones de registro REACH en la UE (CE 204-145-2) y se clasifica bajo el código SA 29156090. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado frente a los requisitos normativos específicos de cada aplicación antes de realizar el pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -70 °C |
| Punto de Ebullición | 177 °C |
| Densidad | 0.9338 g/cm³ @ Temp: 21 °C |
| Punto de Inflamación | 165 °F |
| Apariencia | líquido transparente entre incoloro y amarillento pálido |
| Color | Transparente incoloro a amarillo pálido |
| Olor | at 10.00 % in propylene glycol. pungent acid roquefort cheese |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | 45 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 0.5 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.405(lit.) |
| Log P | 1.8 at 25℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07
H
H290H302H312H314H318
P
P234P260P264P270P280P316P317P321P330P363P390P405P406P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P362+P364P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29156090 |
| Número ONU | 3265 |
| Clase ADR | 8 |
| Grupo de Embalaje | III |
| Clase de Almacenamiento | 8A - Sustancias peligrosas corrosivas combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Ácido valérico activoácido 2-metilbutíricoÁcido alfa-metilbutírico
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