Ácido 2-metilbutírico
CAS 600-07-7
EC 204-145-2
Formula C5H10O2
MW 102.13 g/mol
Ácidos orgánicos Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Aromatización & AcidulanteRegulación del pH & Tampón
Descripción
El ácido 2-metilbutírico (CAS 600-07-7) es un ácido carboxílico ramificado de cadena corta perteneciente a la familia de los ácidos carboxílicos C5. Se conoce también como ácido alfa-metilbutírico, ácido valérico activo o FEMA 2695. Esta sustancia no tiene asignado ningún código E.
En la formulación de alimentos y bebidas, actúa como agente aromatizante: a niveles de uso reducidos, aporta notas de cabeza características de tipo frutal y lácteo, interactuando con las rutas de esterificación durante el procesado. En aplicaciones farmacéuticas y de cuidado personal, su grupo ácido carboxílico permite la regulación del pH y la acción tampón, facilitando a los formuladores el mantenimiento de los rangos de pH objetivo en matrices complejas.
El ácido 2-metilbutírico está disponible en calidad alimentaria conforme a las especificaciones FCC, así como en grados adecuados para la fabricación cosmética y farmacéutica bajo cumplimiento REACH. Los equipos de compras deben solicitar y verificar la documentación específica de lote, incluidos el CoA y la FDS, antes de realizar cualquier pedido.
En la formulación de alimentos y bebidas, actúa como agente aromatizante: a niveles de uso reducidos, aporta notas de cabeza características de tipo frutal y lácteo, interactuando con las rutas de esterificación durante el procesado. En aplicaciones farmacéuticas y de cuidado personal, su grupo ácido carboxílico permite la regulación del pH y la acción tampón, facilitando a los formuladores el mantenimiento de los rangos de pH objetivo en matrices complejas.
El ácido 2-metilbutírico está disponible en calidad alimentaria conforme a las especificaciones FCC, así como en grados adecuados para la fabricación cosmética y farmacéutica bajo cumplimiento REACH. Los equipos de compras deben solicitar y verificar la documentación específica de lote, incluidos el CoA y la FDS, antes de realizar cualquier pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -70°C |
| Punto de Ebullición | 177 °C |
| Densidad | 0.9338 g/cm³ @ Temp: 21 °C |
| Punto de Inflamación | 165 °F |
| Presión de Vapor | 0.5 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.405(lit.) |
Comercio y Regulación
| Número ONU | 3265 |
| Clase ADR | 8 |
| Grupo de Embalaje | III |
| WGK (Alemania) | 1 |
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