Ácido 3-mercaptopropiónico

El ácido 3-mercaptopropiónico (CAS 107-96-0), conocido también como 3MPA, ácido 3-tiopropiônico y ácido beta-tiopropiônico, es un ácido organosulfurado de cadena corta que contiene tanto un grupo tiol como un grupo ácido carboxílico. No tiene asignado ningún código E y se clasifica bajo el código SA 29309070.

En la estabilización de polímeros, el 3MPA actúa como agente de transferencia de cadena y co-catalizador reductor, controlando el peso molecular durante la polimerización radicalaria. En aplicaciones alimentarias y de aromas, el grupo tiol aporta notas de cabeza sulfurosas a perfiles de carne y sabores salados, mientras que la función ácido carboxílico proporciona una acidulación suave y un efecto tampón del pH en sistemas formulados.

El ácido 3-mercaptopropiónico está disponible en calidades técnica y alimentaria; el material de grado farmacéutico cumple con los requisitos del FCC y las monografías pertinentes de la Ph.Eur. La sustancia está registrada conforme al reglamento REACH y se suministra en cantidades que van desde envases de laboratorio hasta bidones a granel. Los equipos de compras deben confirmar la especificación de calidad frente a la aplicación prevista antes de realizar el pedido.