Ácido araquidónico

El ácido araquidónico (CAS 506-32-1, C20:4(n-6)) es un ácido graso poliinsaturado omega-6 que se encuentra de forma natural en los fosfolípidos de origen animal. No tiene asignado ningún código E y se comercializa bajo las denominaciones abreviadas ARA y AA. Se diferencia de otros ácidos grasos C20 por sus cuatro dobles enlaces interrumpidos por grupos metilénicos.

En formulaciones de cuidado personal, el ARA actúa como emoliente acondicionador cutáneo al integrarse en la barrera lipídica y favorecer la fluidez de las membranas. En aplicaciones alimentarias y nutricionales, se emplea como aromatizante bioactivo y agente emulsionante, ya que su cadena insaturada facilita la dispersión de las fases lipídicas en matrices acuosas. Los fabricantes farmacéuticos lo utilizan asimismo como compuesto de referencia bioquímica y precursor activo en la investigación sobre eicosanoides.

El ácido araquidónico se suministra en forma de aceite líquido en especificaciones analíticas, de grado alimentario y farmacéutico, con cumplimiento de los estándares FCC y Ph.Eur. La sustancia está registrada conforme al reglamento REACH y clasificada bajo el código SA 29161900. El envasado abarca desde pequeños frascos de vidrio ámbar hasta cantidades a granel para aprovisionamiento industrial.