Ácido ascórbico
CAS 50-81-7
EC 200-066-2
Formula C6H8O6
MW 176.12 g/mol
Vitaminas & Nutrientes Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Antioxidante & EstabilizadorHumectante & HidrataciónAromatización & Acidulante
Descripción
El ácido ascórbico (CAS 50-81-7) es una vitamina hidrosoluble que se encuentra de forma natural en los cítricos y se sintetiza industrialmente para uso comercial. Se comercializa bajo nombres comerciales como Cecon, Cevex, Cantan, Ascorin y Ascorvit. En su forma pura no lleva designación de número E, aunque es el compuesto activo que se encuentra detrás del aditivo alimentario E300.
En la industria de alimentos y bebidas, el ácido ascórbico retarda el enranciamiento oxidativo de las grasas y previene el pardeamiento enzimático en productos a base de frutas, mediante la captación de radicales libres y la reducción de intermedios quinónicos a fenoles incoloros. En formulaciones cosméticas, estabiliza los activos acondicionadores de la piel y favorece las vías de síntesis de colágeno. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como excipiente antioxidante para prolongar la vida útil de formas inyectables y orales.
El ácido ascórbico está disponible como polvo cristalino blanco en grados conformes con los estándares alimentarios, FCC, Ph.Eur. y USP. Se clasifica bajo el código SA 29362700 y está completamente registrado en el marco del reglamento REACH para su distribución en el Espacio Económico Europeo. El envasado abarca habitualmente desde sacos de 25 kg hasta cantidades a granel.
En la industria de alimentos y bebidas, el ácido ascórbico retarda el enranciamiento oxidativo de las grasas y previene el pardeamiento enzimático en productos a base de frutas, mediante la captación de radicales libres y la reducción de intermedios quinónicos a fenoles incoloros. En formulaciones cosméticas, estabiliza los activos acondicionadores de la piel y favorece las vías de síntesis de colágeno. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como excipiente antioxidante para prolongar la vida útil de formas inyectables y orales.
El ácido ascórbico está disponible como polvo cristalino blanco en grados conformes con los estándares alimentarios, FCC, Ph.Eur. y USP. Se clasifica bajo el código SA 29362700 y está completamente registrado en el marco del reglamento REACH para su distribución en el Espacio Económico Europeo. El envasado abarca habitualmente desde sacos de 25 kg hasta cantidades a granel.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 190-192 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 227.71°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.65 g/cm³ |
| Apariencia | Cristales blancos |
| Color | blanco a ligeramente amarillo |
| Olor | Sin olor |
| Forma | polvo |
| Solubilidad en Agua | 333 g/L (20 ºC) |
| Índice de Refracción | 21 ° (C=10, H2O) |
| pH | 1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L in water) |
| Log P | -1.85 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29362700 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Vitamina Cantiescorbúticaantiescorbuticavitamina antiescorbúticaE300Ácido L-ascórbico
Productos Relacionados
Materias Primas
Derivados
¿Necesita un producto químico? Cotización en 24 horas.