Ácido benzoico

El ácido benzoico (CAS 65-85-0, E210, FEMA 2131) es un ácido orgánico que se encuentra de forma natural en numerosas frutas y resinas, conocido también bajo las denominaciones comerciales de ácido dracílico y ácido oracílico. Se obtiene industrialmente mediante la oxidación del tolueno y constituye un compuesto de referencia esencial en múltiples sectores de la industria química.

En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido benzoico actúa como conservante antimicrobiano al reducir el pH intracelular de levaduras y bacterias, inhibiendo su metabolismo celular a concentraciones habitualmente situadas entre el 0,05 y el 0,1 %. En la fabricación de recubrimientos y polímeros, se emplea como agente de terminación de cadena y modificador de catalizadores, permitiendo controlar la distribución del peso molecular durante la síntesis de resinas.

El ácido benzoico está disponible en grado alimentario (FCC, E210), farmacéutico (Ph.Eur.) y técnico. Se encuentra completamente registrado conforme al reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg y suministro a granel, con documentación completa disponible para la homologación de proveedores y la presentación de expedientes regulatorios.