Ácido butírico
CAS 107-92-6
EC 203-532-3
Formula C4H8O2
MW 88.11 g/mol
Ácidos orgánicos Alimentación & NutriciónAgricultura & PiensosCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Regulación del pH & TampónCatálisisConservación & BiocidaAromatización & Acidulante
Descripción
El ácido butírico (CAS 107-92-6, ácido butanoico, FEMA 2221, NSC 8415) es un ácido graso de cadena corta que se encuentra de forma natural en las grasas lácteas y se produce industrialmente mediante fermentación u oxidación de butiraldehído. No tiene asignado ningún número E en la Unión Europea, aunque está reconocido por la FEMA para aplicaciones aromatizantes.
En la industria alimentaria y en la fabricación de piensos, el ácido butírico actúa como aromatizante a concentraciones inferiores a 10 ppm, aportando notas características de lácteos y queso mediante esterificación directa con alcoholes. En nutrición animal, funciona como acidificante intestinal y agente antimicrobiano, reduciendo el pH intestinal para inhibir bacterias patógenas como Salmonella y E. coli.
El ácido butírico está disponible en grado técnico y alimentario; las aplicaciones en alimentación humana requieren material conforme a las especificaciones FCC. Está sujeto al reglamento REACH (CE 203-532-3, HS 2915 60 19) y se suministra habitualmente en cisternas a granel o en contenedores IBC. El material de grado farmacéutico conforme a la especificación Ph.Eur. puede suministrarse bajo pedido.
En la industria alimentaria y en la fabricación de piensos, el ácido butírico actúa como aromatizante a concentraciones inferiores a 10 ppm, aportando notas características de lácteos y queso mediante esterificación directa con alcoholes. En nutrición animal, funciona como acidificante intestinal y agente antimicrobiano, reduciendo el pH intestinal para inhibir bacterias patógenas como Salmonella y E. coli.
El ácido butírico está disponible en grado técnico y alimentario; las aplicaciones en alimentación humana requieren material conforme a las especificaciones FCC. Está sujeto al reglamento REACH (CE 203-532-3, HS 2915 60 19) y se suministra habitualmente en cisternas a granel o en contenedores IBC. El material de grado farmacéutico conforme a la especificación Ph.Eur. puede suministrarse bajo pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -7.9 °C |
| Punto de Ebullición | 165.5 °C @ Press: 760 Torr |
| Densidad | 0.9577 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto de Inflamación | 170 °F |
| Apariencia | Butyric acid is a combustible, oily liquid with an unpleasant odor. The Odor Threshold is 0.0001 ppm. |
| Color | Transparente incoloro |
| Olor | at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp acetic cheese butter fruit |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | miscible |
| Presión de Vapor | 0.43 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.398(lit.) |
| pH | 2.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.1 at 25℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07 GHS06 GHS08
H
H227H302H311H314H318H371
P
P210P260P262P264P270P280P316P317P321P330P363P403P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P308+P316P361+P364P370+P378P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 2915 60 19 |
| Número ONU | 2820 |
| Clase ADR | 8 |
| Grupo de Embalaje | III |
| Clase de Almacenamiento | 8A - Sustancias peligrosas corrosivas combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
ácido butanoicoacido butanoicoÁcido n-butíricoÁcido n-butanoico
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