Ácido carbocérico

El ácido carbocérico (CAS 7138-40-1, CE 230-436-9) es un ácido graso saturado de cadena recta con 27 átomos de carbono, conocido también como ácido heptacosanoico o ácido heptacosílico, abreviado C27:0. No tiene asignado ningún código E y pertenece al grupo de los ácidos grasos de cadena impar, dentro de la categoría de aceites, grasas y ceras.

En formulaciones de cuidado personal, el ácido carbocérico contribuye a la estabilidad de las emulsiones al integrarse en las estructuras de bicapas lipídicas, ayudando a regular la pérdida de agua a través de las barreras cutáneas. En investigación alimentaria y nutricional se emplea como estándar de referencia analítico y está siendo estudiado como biomarcador dietético del consumo de grasa láctea, ya que su estructura de cadena impar lo diferencia claramente de sus homólogos de cadena par.

El ácido carbocérico se suministra en forma de polvo o sólido cristalino y está sujeto a los requisitos de registro REACH para cantidades superiores a una tonelada por año en la UE. Los equipos de compras deben confirmar previamente el grado de pureza requerido y las exigencias del certificado de análisis, dado que las especificaciones varían de forma significativa entre el material de grado de referencia y el de grado técnico.