Ácido carmínico
CAS 1260-17-9
EC 215-023-3
Formula C22H20O13
MW 492.39 g/mol
Pigmentos & Colorantes Alimentación & NutriciónTextil, Cuero & PapelCuidado personal & Cosméticos
Descripción
El ácido carmínico (CAS 1260-17-9, E 120, CI 75470) es un colorante natural de la familia de las antraquinonas, obtenido a partir de insectos de cochinilla. Está registrado bajo el número CE 215-023-3 y reconocido con las denominaciones alternativas Sun Red 1 y NSC 326224. Su fórmula molecular es C22H20O13.
En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido carmínico actúa como colorante sensible al pH: presenta tonos naranja-rojizos en medios ácidos y vira al violeta en matrices alcalinas, lo que permite un control preciso del color en productos como yogures, preparados cárnicos y confitería. En cosmética, proporciona una pigmentación roja estable en barras de labios y coloretes, en formulaciones donde el uso de colorantes azoicos sintéticos está restringido.
El ácido carmínico se suministra como polvo cristalino conforme a las especificaciones E 120 establecidas por la normativa europea sobre aditivos alimentarios, con grados disponibles según los estándares FCC y Ph.Eur. para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas respectivamente. El producto está clasificado bajo el código SA 32129000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización industrial dentro del Espacio Económico Europeo.
En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido carmínico actúa como colorante sensible al pH: presenta tonos naranja-rojizos en medios ácidos y vira al violeta en matrices alcalinas, lo que permite un control preciso del color en productos como yogures, preparados cárnicos y confitería. En cosmética, proporciona una pigmentación roja estable en barras de labios y coloretes, en formulaciones donde el uso de colorantes azoicos sintéticos está restringido.
El ácido carmínico se suministra como polvo cristalino conforme a las especificaciones E 120 establecidas por la normativa europea sobre aditivos alimentarios, con grados disponibles según los estándares FCC y Ph.Eur. para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas respectivamente. El producto está clasificado bajo el código SA 32129000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización industrial dentro del Espacio Económico Europeo.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 136 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 506.2°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.4504 (rough estimate) |
| Punto de Inflamación | 12°C |
| Apariencia | polvo cristalino entre rojo y rojo oscuro |
| Color | Rojo a rojo oscuro |
| Olor | Sin olor |
| Forma | Polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | 1.298g/L(temperatura ambiente) |
| Índice de Refracción | 1.6000 (estimate) |
| pH | 1.6 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.532 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 32129000 |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
Acido CarmínicoÁcido carminicoAcido CarminicoE 120CochinillaC.I. 75470C.I. Rojo natural 4
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