Ácido cítrico monohidrato
CAS 5949-29-1
EC 611-842-9
Formula C6H8O7.H2O
MW 210.14 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & CosméticosTratamiento de aguas Regulación del pH & TampónAromatización & AcidulanteQuelación & SecuestraciónConservación & Biocida
Descripción
El ácido cítrico monohidrato (CAS 5949-29-1) es la forma cristalina hidratada del ácido cítrico, un ácido orgánico de origen natural obtenido mediante fermentación de cítricos. Se comercializa bajo denominaciones como Citronsyra Mono y está clasificado con el código SA 29181400. Se diferencia del grado anhidro en su contenido de agua y en su comportamiento de disolución.
En la industria alimentaria y de bebidas, reduce el pH para inhibir el crecimiento microbiano y aporta la intensa nota ácida característica de las bebidas carbonatadas y la confitería. En formulaciones de cuidado personal, ajusta el pH del producto a los valores fisiológicos de la piel y actúa como agente quelante, capturando iones metálicos que de otro modo desestabilizarían las emulsiones o acelerarían la oxidación.
El ácido cítrico monohidrato está disponible en grados alimentario, farmacéutico y técnico, cumpliendo con las normas FCC, Ph.Eur. y USP según corresponda. Está completamente registrado conforme al reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el grado y el proveedor.
En la industria alimentaria y de bebidas, reduce el pH para inhibir el crecimiento microbiano y aporta la intensa nota ácida característica de las bebidas carbonatadas y la confitería. En formulaciones de cuidado personal, ajusta el pH del producto a los valores fisiológicos de la piel y actúa como agente quelante, capturando iones metálicos que de otro modo desestabilizarían las emulsiones o acelerarían la oxidación.
El ácido cítrico monohidrato está disponible en grados alimentario, farmacéutico y técnico, cumpliendo con las normas FCC, Ph.Eur. y USP según corresponda. Está completamente registrado conforme al reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el grado y el proveedor.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 135 °C |
| Punto de Ebullición | 56 °C760 mm Hg(lit.) |
| Densidad | 1.5 g/cm³ |
| Punto de Inflamación | 1 °F |
| Apariencia | cristales o polvo blancos |
| Color | Blanco |
| Olor | Típico, prácticamente inodoro |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | 1630 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 184 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.359(lit.) |
| pH | 1.85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181400 |
| Número ONU | 1090 |
| Clase ADR | 3 |
| Grupo de Embalaje | II |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E 330ACETONA DACETONA 3002-PROPANONAACETONA 5000Ácido Cítrico MonohidratadoACETONA: SOLUCIÓN DECOLORANTE DE ALCOHOLÁcido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico monohidrato
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