Ácido difosfórico

El ácido difosfórico (CAS 2466-09-3), conocido también como ácido pirofosfórico, es un ácido inorgánico que se obtiene por condensación de dos moléculas de ácido fosfórico. No tiene asignado ningún código E y se comercializa tanto bajo su denominación común como bajo la sistemática. Su fórmula molecular es H4O7P2.

En el tratamiento de aguas, el ácido difosfórico actúa como agente secuestrante al capturar iones metálicos divalentes como el calcio y el magnesio, evitando la formación de incrustaciones en los equipos de proceso. En aplicaciones farmacéuticas y alimentarias, funciona como tampón de pH y estabilizante, ya que sus aniones pirofosfato se coordinan con los catalizadores metálicos que, de otro modo, acelerarían la degradación oxidativa.

El ácido difosfórico se suministra en calidades técnica y alimentaria; los grados aptos para contacto con alimentos deben cumplir los requisitos de conformidad FCC. En la Unión Europea está sujeto a las obligaciones de registro REACH (n.° CE 219-574-0) y se clasifica bajo el código SA 28092000. Los formatos de envasado se ajustan a los volúmenes de suministro industrial y se confirman en el momento de la consulta.