Ácido DL-láctico
CAS 50-21-5
EC 200-018-0
Formula C3H6O3
MW 90.08 g/mol
Ácidos orgánicos Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónTextil, Cuero & PapelFarmacéutica & SaludTratamiento de aguas Aromatización & AcidulanteRegulación del pH & TampónHumectante & HidrataciónConservación & Biocida
Descripción
El ácido DL-láctico (CAS 50-21-5) es un ácido orgánico racémico obtenido mediante fermentación o síntesis química, comercializado bajo denominaciones como Biolac y ácido láctico, y referenciado como FEMA 2611 en aplicaciones de aromatización. Su fórmula molecular es C3H6O3 y está registrado con el número CE 200-018-0.
En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido DL-láctico reduce el pH para inhibir el crecimiento microbiano y aporta un sabor ácido suave y limpio a productos fermentados, aderezos y bebidas. En formulaciones de cuidado personal actúa como humectante y tampón de pH, favoreciendo la hidratación cutánea y optimizando el rendimiento de los ingredientes activos en los rangos de pH deseados.
El ácido DL-láctico está disponible en calidad alimentaria (FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y técnica, suministrado habitualmente como solución acuosa al 80 % o al 88 %. La sustancia está completamente registrada en virtud del reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El embalaje estándar incluye contenedores IBC y camiones cisterna para suministro a granel.
En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido DL-láctico reduce el pH para inhibir el crecimiento microbiano y aporta un sabor ácido suave y limpio a productos fermentados, aderezos y bebidas. En formulaciones de cuidado personal actúa como humectante y tampón de pH, favoreciendo la hidratación cutánea y optimizando el rendimiento de los ingredientes activos en los rangos de pH deseados.
El ácido DL-láctico está disponible en calidad alimentaria (FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y técnica, suministrado habitualmente como solución acuosa al 80 % o al 88 %. La sustancia está completamente registrada en virtud del reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El embalaje estándar incluye contenedores IBC y camiones cisterna para suministro a granel.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 16.8 °C |
| Punto de Ebullición | 122 °C @ Press: 14-15 Torr |
| Densidad | 1.249 g/cm³ @ Temp: 15 °C |
| Punto de Inflamación | >230 °F |
| Apariencia | líquido entre incoloro y amarillo |
| Color | De incoloro a amarillo |
| Olor | al 100,00 %. inodoro |
| Forma | jarabe |
| Solubilidad en Agua | soluble |
| Presión de Vapor | 19 mm of Hg (@ 20°C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.4262 |
| pH | 3.51(1 mM solution);2.96(10 mM solution);2.44(100 mM solution); |
| Log P | -0.72 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07
H
H314H315H318
P
P260P264P280P316P317P321P363P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P362+P364P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181100 |
| Clase de Almacenamiento | 8A - Sustancias peligrosas corrosivas combustibles |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
Ácido lácticoE270E-270Lactato
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